Modifiye atmosfer paketleme, gıda endüstrisinde kullanılan bir tekniktir ve ürünlerin tazeliğini korumak için etkili bir yöntemdir. Bu teknik, ambalajlanmış ürünlerin içindeki atmosferin bileşimini değiştirerek ürünlerin raf ömrünü uzatır. Peki, modifiye atmosfer paketleme nasıl yapılır ve hangi ürünler için tercih edilir? Bu teknik hakkındaki temel bilgileri ve dikkat edilmesi gereken teknik hususları gelin birlikte inceleyelim!

Modifiye Atmosfer Paketleme (MAP) Nedir?

Modifiye atmosfer paketleme, ambalajlanmış ürünlerin içindeki atmosferin oksijen, azot, karbondioksit gibi gazların belirli oranlarda kontrol edilmesi işlemidir. Bu kontrol, ürünlerin oksidasyon sürecini yavaşlatarak tazeliklerini korumaya yardımcı olur. Özellikle taze gıda ürünleri için kullanılan bu teknik, ürünlerin raf ömrünü uzatır ve kalitesini korur.

 Modifiye Atmosfer Paketlemenin Yapılışı ve İşlevi:

Modifiye atmosfer paketleme işlemi, birkaç adımda gerçekleştirilir:

• Gaz Karışımı Hazırlama:

İlk adımda, ambalajlanacak ürüne uygun bir gaz karışımı hazırlanır. Bu karışım genellikle azot, karbondioksit ve/veya az bir miktarda oksijen içerir.

• Ambalajlama:

Hazırlanan gaz karışımı, ürünün ambalajı içine enjekte edilir ve ambalaj sızdırmaz bir şekilde kapatılır.

• Gazın İçeriği:

Ambalajın içindeki gazın içeriği, ürünün türüne ve özelliklerine göre ayarlanır. Bu sayede ürünlerin tazeliklerini koruyacak ideal bir ortam sağlanır.

Modifiye Atmosfer Paketlemenin Avantajları:

• Tazelik ve Raf Ömrü:

Modifiye atmosfer paketleme, ürünlerin tazeliklerini koruyarak raf ömürlerini uzatır ve bozulmalarını önler.

• Kalite Koruma:

Bu teknik, ürünlerin besin değerlerini ve organoleptik özelliklerini korur, böylece kalitelerini kaybetmezler.

• Mikrobiyal Büyüme Önleme:

Azot ve karbondioksit gibi gazlar, ambalaj içindeki mikroorganizmaların büyümesini önleyerek ürünlerin mikrobiyal kalitesini korur.

Hangi Ürünler İçin Tercih Edilmelidir?

Modifiye atmosfer paketleme özellikle şu ürünler için tercih edilir:

• Kahve
• Kuruyemiş
• Atıştırmalık
• Bazı baharat tipleri
• Fırın ürünleri ve unlu mamuller

Bu ürünler, modifiye atmosfer paketleme ile tazeliklerini ve kalitelerini daha uzun süre koruyabilirler.

Sonuç olarak, modifiye atmosfer paketleme, gıda endüstrisinde ürünlerin tazeliğini korumanın bilimsel ve en etkili bir yollarından biridir. Bu teknik, doğru gaz karışımı ve ambalajlama yöntemleriyle uygulandığında ürünlerin raf ömrünü uzatır ve kalitelerini korur. Hipermak’ın inovatif paketleme makineleri modifiye atmosfer paketleme sürecini daha da optimize ederek ürünlerin tazeliklerini ve kalitelerini en üst düzeyde sağlar.

Paketleme süreçlerinizi iyileştirmek ve işinize güç katmak için yanınızdayız. Detaylı bilgi için web sitemizdeki bilgi talep formunu doldurabilir, hipermak@hipermak.com.tr’ye mail iletebilir veya +90 (232) 461 42 02 numaralı telefonumuz üzerinden bize  ulaşabilirsiniz!